Les objectifs d’une alimentation saine dans une maison de retraite de Bouches-du-Rhône.
- Le suivi nutritionnel est une préoccupation majeure en maison de retraite et, depuis la réforme de 2001, fait l’objet d’une obligation légale. Ainsi, une maison de retraite de Bouches-du Rhône respecte cette décision importante en considérant le repas comme une partie des soins. Ainsi, les repas sont élaborés en fonction des spécificités des résidents. Les objectifs de cette élaboration de repas sont : faire redécouvrir le goût de manger aux personnes âgées
- améliorées l’état de santé des personnes âgées par un bon équilibre alimentaire
- aiguiser l’appétit des résidents et leur proposer une alimentation riche en protéines ainsi qu’un apport en calcium important.
Ces objectifs répondent aux normes de la restauration d’un centre d’accueil, mais aussi de répondre aux attentes des tuteurs pour le bien des personnes âgées .
les aliments de base des personnes âgées dans une maison de retraite de Bouches-du-Rhône
Les repas doivent correspondre à des normes de qualités élevées et la plupart du temps ils sont soigneusement élaborés par un diététicien. Dans une maison de retraite de Bouches du — Rhône, l’alimentation quotidienne comporte :
- des fruits et
- des légumes frais
- des protéines comme de la viande, du poisson, de la volaille, des œufs, et des produits laitiers
- des décoctions qui sont des suppléments du menu d’une maison de retraite de Bouches-du-Rhône.
Quelques exemples des repas proposés aux résidents d’une maison de retraite de Bouches-du-Rhône
Pour équilibrer le repas des personnes âgées, une maison de retraite de Bouches-du-Rhône sert pour ses résidents des menus qui conviennent à leur état de santé.
Ainsi, le lundi :
- Déjeuner : Salade de cœur de palmier – des saucisses accompagnées de frites fromage et des entremets céréaliers
- Dîner : Vermicelle-du gratin de poireaux- du fromage et des fruits
Le mardi :
- Déjeuner : des carottes râpées et de blanquette de poissons – du riz et des tomates au four- du fromage et de la crème pâtissière
- Dîner : du potage aux légumes accompagné de pizza aux poivrons — des fromages et des fruits .
Le mercredi :
- Déjeuner :du Céleri rémoulade et du lapin à la moutarde – des endives braisées – des fromages- des tartelettes aux fruits
- dîner : Potage aux légumes et de la Brandade de poisson – des Fromages et des fruits.
Le jeudi :
- Déjeuner :Mousse de foie et du sauté de veau – des haricots verts — du fromage et des entremets
- Dîner : Potage aux légumes et des courgettes farcies – des fromages et des fruits.
Le vendredi :
- Déjeuner :des tomates vinaigrette et du merlu sauce meunière – des pommes de terre cuites vapeur – des fromages et île flottants
- Dîner : du potage aux légumes et du jambon grillé – des haricots Romano — des fromages et des fruits
Le samedi
- Déjeuner : Salade de pâtes et steak sauce au poivre – des choux fleur — et des fromages et de la crème caramel
- Dîner : Potage aux légumes et Omelette – Penne – des fromages et des fruits
Le dimanche :
- Déjeuner : Avocat sauce cocktail et rôti d’agneau – Gratin dauphinois haricots et des fromages — éclair au chocolat
- Dîner : Potage aux légumes et des Croques au fromage et des fruits